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Entrée : Carpaccio de Betteraves et de Pommes Granny-Smith
- Betteraves crues, coupées en tranches fines
- Pommes Granny-Smith, coupées en tranches fines
- Fromage de chèvre frais
- Noix hachées
- Vinaigrette légère à base de jus de citron
- Disposez les tranches de betteraves et de pommes sur les assiettes de service de manière artistique.
- Ajoutez des petits morceaux de fromage de chèvre frais sur les betteraves et les pommes.
- Parsemez de noix hachées pour apporter une texture croquante.
- Préparez une vinaigrette légère en mélangeant du jus de citron avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Arrosez la salade de cette vinaigrette juste avant de servir.
Plat principal : Poisson Blanc Poêlé aux Herbes Fraîches
- Filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
- Herbes fraîches (aneth, persil, basilic)
- Zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez les herbes fraîches hachées pendant les dernières minutes de cuisson.
- Servez le poisson avec une garniture d'herbes fraîches supplémentaires.
Accompagnement : Quinoa aux Légumes Grillés
- Quinoa
- Légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes)
- Menthe fraîche hachée
- Jus de citron
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Mélangez le quinoa cuit avec des légumes grillés coupés en morceaux.
- Ajoutez de la menthe fraîche hachée pour une saveur fraîche.
- Assaisonnez avec du jus de citron et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Dessert : Salade de Fraises à la Menthe et au Yaourt Grec
- Fraises fraîches
- Feuilles de menthe fraîche
- Yaourt grec nature
- Miel pour sucrer légèrement
- Coupez les fraises en tranches et disposez-les dans des bols de service.
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ciselées.
- Garnissez chaque portion avec une cuillerée de yaourt grec nature.
- Arrosez légèrement de miel pour sucrer selon votre goût.
Boisson : Infusion de Camomille à la Lavande
- Sachets de camomille
- Fleurs de lavande séchées
- Préparez une infusion de camomille en faisant infuser les sachets de camomille dans de l'eau chaude.
- Ajoutez quelques fleurs de lavande séchées pour une touche aromatique.
- Laissez infuser pendant quelques minutes, puis retirez les sachets et les fleurs.
- Servez cette infusion apaisante en fin de repas pour une note de détente.
